Eso del queso "Irazábal", por mucho que se empeñen los del restaurante de Torrent en llamarlo así, será más bien "Idiazabal" , como bien ha puntualizado uno que yo me me se.
Menos mal que no hay ningún vasco apuntado a la conce, que si llega a estarlo pone a caldo al autor de la singular "traducción"